وصفات من عموره

المقادير
زر بالكميه المراد طبخها
ملح للرز بمعدل ملعقه لكل كوب رز
وكمان ملح للخلطه
زيت
ماء بمعدل كوب ماء لكل كوب رز
كركم
كيلو لحمه مفرومه
بصل
2 حبه طماطم
ملعقه صلصه كبيره
فلفل اسود






الطريقه
نضع اللحمه المفرومه في الحله ونقشر البصل ونبشره ونضعه على اللحمه ونضرب الطماطم ونضعها كمان عليهم
ونضع ملعقه الصلصه وشويه زيت وملح وفلفل حسب الرغبه
نقلبهم في بعض ونضعهم على النار الى ان يستو كويس طبعا اللحمه راح تنزل ماء ننتظر لحد لما تنشف الماء
كويس
لما تخلص اللحمه هي حوالي بتاخد نصف ساعه بس
نحضر حله تانيه ونحط فيها الرز والماء والملح وكركم بالكميه المراده بس للتلوين مش اكتر وكمان شويه زيت طبعا

نستنى لما الماء يغلي وتنشف من على الرز ونقلبه ونوطي عليه النار ونتركه يستوي بس كل شويه نقلبه
لمده نصف ساعه او اقل يعني لحد لما يستوي الرز
نطفيء
ونجهز طبق لكل فرد في العيله
نحضر قالب صغير يفضل يكون مفتوح من المنتصف
نضع فيه الرز ونقلبه في طبق التقديم ونضع في المنتصف اللحمه المفرومه
وورقه بقدونس للتزيين
وبالهنا والشفى

طريقه عمل المكرونه الباشميل

المقادير:

2 كيس مكرونه اسباجتي ونسلقهم مع ماء وشويه ملح حسب الرغبه ونصفيهم بعد السلق بس ما نغسلهم ابدا
كيلو لحمه مفرومه
3 -4 بصلات متوسطه الحجم ونبشرهم
3 حبات طماطم متوسطه ونضربهم في الخلاط
ملح وفلفل
زيت
كوب ونص دقيق
زبده
2كوب حليب
بيضتان
ملعقه صلصه كبيره




الطريقه:
بعد سلق وتجهيز المكرونه نضع اللحم المفروم في الحله ونضع عليه البصل والطماطم والملح والفلفل وشويه زيت
وملعقه الصلصه ونقلبهم كويس ونتركهم لما تستوي اللحمه تقريبا راح تاخد من 30-45 دقيقه بس

وبعدين في اثناء اللحمه ماتجهز نحضر الباشميل وذلك كالآتي:
نحضر حله ونضع فيها ملعقه زبده او زيت ونضع عليها الدقيق ونبدا في التقليب مع مراعاة ان تكون النار متوسطه
لمده 10 دقائق او اقل بس لازم نظل نحركها علشان لاتنحرق
نضع الحليب شويه شويه مع مراعاة التقليب في هذه المرحله بمضرب البيض اليدوي
الى ان يصبح لدينا شكل ثقيل مثل المهلبه او اسمك تقريبا وبعدين نضع شويه ملح وفلفل ونضع البيضتان ونقلب
لو حسيتي انها صارت خفيفه ممكن تزودي شويه دقيق وتقلبيهم بس لا تزودي كتير كده الباشميل خلص
وكمان المكرونه واللحمه
تبقى نحضر صينيه متوسطه والافضل تكون بيركس وكمان نحضر طبق كبير عميق ونضع فيه المكرونه وعليها
الباشميل ونترك شويه باشميل في الحله ونقلب المكرونه مع الباشميل كويس
وندهن الصينيه زبده ونضع نصف كميه المكرونه ونضغط عليها كويس ونضع عليها
اللحمه ثم نضع عليها القسم التاني من المكرونه ونضغط كمان
ونضع الكميه المتروكه من الباشميل على الوجه وقبل دخولها الفرن نضع على الوجه صفار بيضه
نضعها في فرن متوسط الحراره ونتركها الى ان تحمر من الجنب يعني يظهر خط احمر على الحرف وبعدين
نحمرها من الوجه ونطلعها من الفرن ونتركها تبرد ولا نقطعها ابدا وهي سخنه حتى لا تخرب
بالنسبه لمده الطهي في ساعه تقريبا

ونقدمها وهي كافيه تقريبا ل6-7 اشخاص

وبالهنا والشفا

المسقعة

الطريقة:
1_يتم عمل العصاج وهو عبارة عن لحم مفروم يوضع علية بصلة مبشورة وملح
وفلفل ملعقة صغيرة سمن او زيت ملعقة صلصةثم توضع على النار مع التقليب حتى
يتم نضجها .
2_يجهز البازنجان عن طيق تقشيرة وتقطيعة الى حلقات
4_يحمر البازنجان فى زيت غزير
5_يتم عمل صلصة
6_يتم رص نصف كمية البازنجان فى صينية وبعد ذلك تضيفى العصاج وبعد ذلك
يوضع باقىالبازنجان ثم يضاف الية الصلصا ويوضع فى الفرن حوالى ربع ساعة
وبالهنا والشفى.